1か月の売り上げ目標を決めたら、フリー、セットなどに振り分ける

売り上げをどう見込むかということは、その店がどんな方向性を持とうとしているかの意思にほかならない。目標値を振り分けることで、強化する点も見えてくる—若手経営者Zさんに聞くシリーズ20回目。

・総売り上げの最終目標は1卓につき月80万円
「8卓の店だったら1か月640万円が最終目標になりますが、今回の新店ではまず500万円を目標に設定しています。」

・マンモス校の近くではセット料金がデフレ化
「料金の魅力で集客を狙っているということでしょう、他県からわざわざお客様が集まってきます。」

※詳しくは「麻雀新聞」2010年12月号をご覧ください。

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