店内チェックポイント

店内チェックポイント

お客様の目は不思議と雑然とした場所にいきます。店内の掃除が行き届いていないのは論外中の論外。お客様をお迎えするのに、ちらかり放題、汚れ放題の店では快適さを提供することはできるはずもありません。月曜は照明、火曜は厨房というようにタイムテーブルを作ればそうじも苦にならないもの。店の閉店後、開店前は毎日きちっとそうじをしてお客様をお迎えすることを心がけたいものです。何よりも清潔な店はお客様に好まれるものです。

埃の溜まった店では遊べない

はたき、掃除機かけ、ぞうきんふきは毎日の日課にしなければなりません。卓、椅子、サイドテーブルはもちろん、窓、壁、柱、ハンガー、ドアも忘れがちな箇所。お客様がふと触って衣服を汚す、などの失礼があってはいけません。
また換気に気をつけても、タバコのヤニは一日で店内をくすぶらせます。ふき掃除は洗剤を使ってとくに念入りにしておきたいものです。

カウンター・厨房は美学の発揮場所

お客様の口に入るものを扱う場所。そして常にものを出し入れする場所なので、ちらかりやすい場所です。掃除は念入りに。営業中に出るコップ、食器類の洗い物は、ためずにその度ごとに洗って棚にしまいましょう。残飯類の処分はとくに留意して。
夏場はもちろん冬場も同様です。食事を作る店では、作業場が見えないようにする工夫も必要です。直接目につかない場所にあっても、掃除をきちんとしておくことは当然のこと。カウンターの中は意外に「手抜き」の場所になりがちです。気をつけてください。美的感覚のない店ほど、見えないところが汚れているものなのです。

汚れたトイレはゴメン

トイレへの気配りは、いまや接客サービス業の常識です。便器、洗面所は常に清潔に保ってください。営業時間内でも、トイレの中を覗いて点検することを忘れずに。紙、ペーパータオル、石けんの補充、タオルの交換は、店の開店準備のとき以外にも必要な時があるはずです。ゴミのかたずけも同様。
また鏡は大きいものがベター。マージャンに熱中するお客様が、ふと、われに帰る瞬間をさり気なく演出できればしめたもの。さらにトイレ掃除用具を壁際には置かず、整理棚を作ってしまっておくようにすると印象がいいものです。
悪名高きJR、公園の公衆トイレですら改装に余念がないのが「時代」というもの。古いトイレは思い切って新しく改装してはいかがでしょうか。

関連記事

おすすめ記事

  1. 愛知県麻雀業組合連合会 中村区麻雀業防犯組合 駒井淳組合長が防犯宣言  2017年10月18日…
  2. 「ねんりんピック秋田2017」健康マージャン交流大会 全4ブロックの優勝は、【大太鼓ブロック】篠山良…
  3. 「ねんりんピック秋田2017」健康マージャン交流大会 大接戦の末、団体戦優勝は神奈川県代表『やまゆり…
  4. 株式会社TBSテレビは須藤凜々花の後継を決める麻雀トーナメントの開催を発表した。 ーーー以下、…
  5. 日本プロ麻雀連盟のタイトル戦「十段位決定戦」の最終日が8月26日に開催され、藤崎智プロが見事連覇を達…
  6. 「麻雀って楽しいよね!」  麻雀を題材としたT Vアニメ『咲 -Saki』 の主人公宮永咲役とし て…
  7. 「第24回七夕杯東北麻雀チャンピオンシップ大会」が宮城県仙台市で開催。東北各地から248名の選手が参…
  8. ◎国内最大の文化の祭典「国民文化祭」に健康マージャンが参加! 7月10日、東京都において国民文化祭…
  9. 京都グリーン法律事務所(代表弁護士:津田岳宏)が主催する京都グリーンリーグの決勝戦が7月26日に大阪…
株式会社ささき

株式会社ささき

友だち追加 

ピックアップ記事

  1. 愛知県麻雀業組合連合会 中村区麻雀業防犯組合 駒井淳組合長が防犯宣言  2017年10月18日…
  2. 近代麻雀が主催する『シニア最強位決定戦』が9月13日、大阪市の鳳凰ショールームで開催された。 『シ…
  3. 「ねんりんピック秋田2017」健康マージャン交流大会 全4ブロックの優勝は、【大太鼓ブロック】篠山良…
ページ上部へ戻る